キッチンエイド、とはメーカーの名前です。

えーと、「卓上泡立て器」…？といえばいいのかな。まぁ、大型のミキサーっていうことです。

それを、先日友人Uさんから譲りうけたのです！！！！！ありがと～

１９８０年代の代物で、形が最近のと違ってて、レトロでかわいい。ちゃんと動く！スゴイ！

というわけで最近はずーーーーっとお菓子作り。キッチンエイドが勝手に混ぜてくれるから、両手が使えてとっても楽！

一番最初につくったのは”ブラウンシュガーケーキ”。１回目は生地を型にたくさん入れすぎて焼いているうちにあふれてしまい、焼きあがった後ケーキに空洞が…２回目は気をつけて少なめに生地をいれたのでキレイに焼けたんだけど、１回目の穴が開いたケーキのほうが見た目は悪くてもおいしかったな～。

そしてその後作ったのが”ブラウニープディング”　名前のとおりブラウニーとプディングが一緒になったようなお菓子。上は焼けているんだけど、中はしっとり！チョコ好きにはたまらないお菓子だと思いました。そのうちレシピ載せるね。

そいでもって写真のケーキ。ヘザーちゃんの息子の誕生日だったのです。このキャラクター知ってる？スカルアニマル…っていうんだと思うんだけど、ヘザーちゃん大好きなのね。大喜びしてくれました。

お菓子だけじゃなく、パンも作ってみたんです。譲り受けたキッチンエイドには、パンをこねるフックがついていなかったので、パンは作れないだろうと思っていたんだけど、普通の泡立てのフックでやってみたのね、パン作り。そしたら、大成功！！ホワイトブレッド・・・！

そして今朝はシナモンロール焼きました。買ったのよりおいしかった！！！シナモンロールの生地を昨日の夜作って、最後の２次発酵は１晩かけて冷蔵庫で。このレシピは使える、と思いました。

でもパンは、やっぱりパンをこねる用のフックじゃないとそのうちキッチンエイドを壊してしまうのではないかと思うので、ほどほどにしたいと思います。

今週も友達の誕生日、お茶会、クックアウト等あるので、キッチンエイドで何つくろうかな～って考え中です。

お菓子のことを考える時間って幸せだな～と思います。

Timさんの大好きなバターミルク…

とはいってもこれだけじゃ食べられないんだよね。パンケーキとかビスケットとかに使うだけで。

なのでたまに買って使っていたわけですが、いつも使い切れない！！

そんなときに見つけたバターミルクの代用品。

「レモン汁　大さじ１　を計量カップにいれ、牛乳を１カップまで注いで混ぜて、５分。」

これを覚えたら、もうバターミルクは買う必要なし！！

そして「おいしいバターミルクビスケットの作り方」

材料（卵はつかわないんですよ。KFCのビスケットをイメージしてください）

バター２分の１カップ　小さく小さく切って冷凍庫へ１５分…

小麦粉　２カップ

砂糖　小さじ１

塩　小さじ　１

ベーキングパウダー　大さじ１

バターミルク　４分の３カップ　（私はレモン汁大さじより少なめで全体が計量カップの４分の３になるように牛乳を入れて代用）

作り方 

粉類を混ぜておく。

粉類に、細かく切ったバターを入れて手で粉にすり混ぜるように混ぜる。（全体的にまだまだ粉っぽくて、バターの粒が残っている状態でやめます。残っているバターが焼いているうちにとけて、さくさくのビスケットになります！）フードプロセッサーでやるともっとすぐにできます。

バターミルクを入れて混ぜてまとめる。こねない。ちょっとゆるめの生地になるはず。

小麦粉をふった台のうえでだいたい２センチくらいの厚さにのばす。丸い型で抜く。コップで十分。上に溶かしバターをはけで塗る。

４００F (たぶん　２００～２２０℃、ケーキよりもはるかに高温で）のオーブンで　２０分くらい焼きます。

ビスケットは自分で作るのが一番おいしい、と思いました。

ベーコンと卵、チーズをはさんで朝食に最高です！！！！くずれやすいけどね。単にバターだけでも最高！！！

どーーーしてもパウンドケーキが食べたくなって、昨日の夜作って食べました。

半年前もパウンドケーキが食べたい！と思ったんだけど、作らずに終わってしまったので、今回は作ろう、と思い立ったのでした。

日本のパウンドケーキはグラムを計ってきっちり作らないといけないので、アメリカの計量カップのみで作れるパウンドケーキにしました。お砂糖がいっぱいでしたが、しっとりしてて、とってもおいしくできました。満足～

バター　２分の１カップ

グラニュー糖　１と　２分の１カップ

小麦粉　１と２分の１カップ

ベーキングソーダ　小さじ４分の１

卵　３個

サワークリーム　２分の１カップ

アーモンドエッセンスまたはバニラ　

以上、本当は倍量でつくるみたいですが、この量でも日本のパウンド型だったら二つ以上作れそうだ、と思いました。

（作り方）

バターと砂糖をハンドミキサーで混ぜます。（砂糖が多いのでいくら頑張ってもクリーム状にはなりませんでした。）

上の生地にサワークリームを混ぜます。

小麦粉とベーキングソータをあわせてふるっておいたものを　生地に４分の1量くらいまぜ、卵を1ついれてまぜ、と繰り返します。（最後に混ぜるのは小麦粉、になるように）エッセンスを加えて生地の出来上がり。

型に入れて　３５０F（多分１７０～１８０度くらい？）のオーブンで４０分～1時間、中央まで火が通るまで焼きます。

最後のエッセンスですが、本来はバニラだったのですが、アーモンドエッセンスをいれたら、ほんのりフィナンシェのような味になっておいしかったです！

ついでに、同じレシピで、サワークリームを生クリームに替えるというのもありましたよ。うちはサワークリームがちょうど冷蔵庫にあったのです。

アメリカではフライドポテトは　French　Fries！

アメリカ人が大好き！Timさんも大好き！！なのでよく作るのですが、生のジャガイモから作るとなんかヘナヘナしてしまう…どうして？！と悩んでいました。（悩むほどのことではないけど）

そうしたらちょうど、アメリカのクッキングチャンネル、Foodnetworkでコツを教えてくれました。

コツ１　ジャガイモを切ったら水につける！

１晩置く、とありましたが、少しの間でも十分だと思いました（水を替えると早いかも！）。ジャガイモのでんぷんをなくすためなんだそうです。

コツ２　よく水切りをする！

ナプキンなどで水分をきってから揚げること！！

コツ３　２度揚げする！

１回めは低温で、やわらかくなるまで、２回目ま高温でからっとするまで揚げるんだそうです。レストランでは１回目を揚げておいて、オーダーが入ったら高温で揚げているんだそうです。

このやり方で作ったら、おいしいフレンチフライズがおうちで作れるようになりました！ポテトが好きな方やアメリカ人の彼氏がいる方はゼヒ、作ってみてね！！

そしてTimさんに大好評な＜＜ガーリックマヨ＞＞

健康にもダイエットにも高カロリーでよろしくないけど、とってもおいしい！！これがあるととってもたくさんポテトが食べれてしまうのです…。というわけで

＜＜ガーリックマヨ＞＞

マヨネーズ　大さじ　３

ガーリック（私は手抜きでガーリックパウダー）小さじ　２くらい

塩、こしょう　一味　好みで　少々

混ぜるだけ！一味の替わりにホットソース（タバスコ）いれてもおいしかったですよ！！

（ついでにWikiでフライドポテトを検索したら、ベルギーでは”サムライソース”と呼ばれる辛しマヨをつけて食べるのが普通なんだって。”サムライソース”！いい名前だ！！） 

原稿終わって郵送しました！イエーイ！

で、まずは忘れないうちにドーナツのレシピを書いておこうと思います。

（材料）

小麦粉　２カップ

砂糖　２分の１カップ

ベーキングパウダー　１ｔbsp

塩　２分の１ｔｓｐ

卵１個

牛乳　２分の１カップ

溶かしバター　２ｔｂｓｐ

バニラ　１ｔｓｐ

＊ｔｂｓｐ－テーブルスプーン　＊ｔｓｐー　ティースプーン　分量はアメリカサイズです。

（作り方）

粉類を混ぜておく。

粉類に、卵、牛乳、バター、バニラを入れて混ぜたものを小さじ半分以下くらいの分量ずつ油で揚げる。

熱いうちに砂糖（分量外）をまぶして出来上がり～！

簡単でサクサクでした！ぜひ。

友つくしさんはブルーベリーに凝っているが、私はパンプキン！

パンプキンの味がイマイチしないのがなんなんだけど、この分量でつくるとふわっと軽いあんまり甘くないドーナツができます。おいしいよ～。

（材料）

小麦粉　１と２分の１カップ

ベーキングパウダー　小さじ２

塩　小さじ　２分の１

パンプキンパイスパイス　小さじ１　（シナモン可）

ブラウンシュガー　３分の１カップ

パンプキン（缶）　２分の１カップ

牛乳　４分の１カップ

卵　１　個

溶かしバター　大さじ　２　

（揚げたあとにつけるグラニュー糖　２分の１カップ　＋　シナモン　小さじ１）

（作り方）

１　小麦粉、ベーキングパウダー、塩　をあわせて混ぜておく

２　パンプキン、牛乳、卵、スパイス、ブラウンシュガー、溶かしバターを一緒にして混ぜて、１の粉にいれて、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

３　揚げ油（お菓子を作るときは新しい油でやってね）で、小さじ半分くらいの量を落として揚げる。

４　ドーナツが熱いうちに、お砂糖につけて出来上がり！

けっこう膨らみます。ふわふわになるよ～。でも回りはサクサクでおいしいです。

パンプキンの味がしないのが残念で、パンプキンの量を増やしたりして試したんだけど、この分量が一番おいしかったです。

（パンプキンは４分の３カップくらいまで増やしても大丈夫だったよ。食感が変わるけど）

＊写真は前に作った違うレシピのパンプキンドーナツです。このレシピのは丸いドーナツができます。

何かの怪獣みたいな名前ですが、ターキーのクリーム煮みたいな料理です。

ターキーはサンクスギビング（今月末）とかに食べるのが普通で、ちょっと早いのですが巨大なターキーが安かったのでTimさんが焼いてくれました！

そして、ターキー　ア　ラ　キング（Turkey a la king)は残ったターキーを使って作る料理。

これだと、グリーンピース嫌いなTimさんも食べてくれる。とっても簡単なお料理！（写真なくてごめん）

サンクスギビングにターキーが残ったときにとってもオススメ、ゼヒ！！　チキンでもいいと思うよ。

（材料）

ターキー　一口大に切る１カップくらい

玉ねぎ　半分　みじん切り

にんにく　ひとかけ　みじん切り

バター　大さじ　１

小麦粉　大さじ１

マッシュルーム　適量

グリーンピース　２分の１カップくらい

ターキーブロス（残ったターキーでつくるのをおすすめ）または　チキンブロス（コンソメね）　１カップ

生クリーム　４分の１カップ（お好みで量を加減してください）

（ 作り方）

玉ねぎ、にんにく、マッシュルームをバターでいためる

小麦粉ふりかけていためる

ターキーブロス　投入　混ぜる。

ターキー、グリーンピース、生クリーム投入

とろみが出たらできあがり。

これを、白いご飯の上にかける、パスタ系でもいいし、パイにしてもいい！

１０分でできるよ～。

つくしさん作、ブルーベリーパイがとってもおいしくて簡単だったのでレシピを！

（材料）

パイシェル（多分つくしさんは手作りしていたと思うんだけど）焼いておく。

ブルーベリー缶

生クリーム

（作り方）

ブルーベリーを敷き詰め、上にお砂糖を入れてあわ立てた生クリームでトッピング！

（シェルとブルーベリーを一緒に焼いてもいいんだと思う。）

シンプルなんだけど、とってもおいしかったのです！！さっぱりしていて。

つくしさんは最近ブルーベリーお菓子に凝っているらしい！ブルーベリー、Timさんも大好きだから作ってあげよう～！

好評だったので私のパンプキンクリームパイのレシピ！

材料 

パイシェル（書いてあるとおりに焼いておく）

コーンスターチ　４分の１　カップ

ブラウンシュガー　３分の２　カップ

缶のパンプキン　２カップ　（もちろんパンプキンをつぶして作ったらもっとおいしいんだと思う！）

牛乳　１カップ

パンプキンパイスパイス　１　ｔｓｐ（　なくてもいいと思うし、シナモンでもいいと思う。もしくはバニラエッセンスでも）

卵　１個

（それと生クリーム　１　　カップ　ブラウンシュガー４分の１カップを別に）

作り方 

上記、卵と生クリームのもの以外を鍋に入れて加熱。

１０分くらいグツグツ、かき混ぜながら煮ます。

卵をよぉーく溶いて、煮たパンプキンを少し入れてテンパリングしてから、鍋のパンプキンへ入れて２分煮て、冷ます。

２分の１カップくらい残して、パイシェルに冷めたパンプキンクリームを平らにしきます。

生クリームとブラウンシュガーをあわ立てて、残しておいたパンプキンクリームと混ぜます。

それをパイの上にしぼりだしてできあがり！

＊分量は、日本人好みにしようと思って、スパイス少な目になっているのですが、Timさんもお気に入りでした！

なかなかかわいくできたと思うのです。

フードカラーで色をつけました。OSUのキャラクター、ブルータス　バッカイズくんです！

Heatherちゃんも気に入ってくれたので、Heatherちゃんにも作ってあげる予定！！！

ついでにOSU、今日勝ちました！！！　３０－０！すごい！！